Beschreibung
Holunderblütig von der Farbe vereint dieser Silvaner verschiedenste Aromen.
Honig und Vanille in der Nase und im Mund ein komplexes Zusammenspiel von Quitte, grünem Apfel, Litschi und Honigmelone. Die Tendenz zum Tropisch-fruchtigen ist auf jeden Fall nicht zu „überschmecken“. Passend dazu wächst diese Rebsorte auf einem schwereren Boden mit Muschelkalk und stammt von 42 Jahre alten Reben. Ich könnte an dieser Stelle sicher einen Spruch bringen wie „mit dem Alter kommt die Reife“. Das ist gar nicht nötig.
Lange Rede, kurzer Sinn: Reif, würzig, speziell - Dieser Lagenwein ist einfach komplex.
Ausbaustil
Trauben halbiert, beidseitig entlaubt, handverlesen, 50% im Edelstahl, 50% im Barrique, Feinhefelagerung 10 Monate im Edelstahl und Eichenfass
Alkohol: 13 %Vol.
Restzucker: 2,5 g/l
Säure: 5,5 g/l
Inhalt: 0,75L
Enthält Sulfite | DE-Öko-022
